פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      אמא, אבא, הפעם אני אכין ארוחת ערב

      פיצה מבצק שמרים, עוגת תפוחים פריכה, קאפקייקס מקושטים - גם הילדים שלכם יכולים ללמוד לאפות ולהפוך לאשפים במטבח. מה נשאר לכם? לאכול בתיאבון. ויש גם מתכון

      שתי בנות אוכלות פיצה (ShutterStock , Shmel)
      (צילום: ShutterStock)

      הקייטנות נהיות מגוונות רק יותר ויותר, ולנו המבוגרים נותר רק לקנא. קייטנת "קונדיטורים צעירים" באוניברסיטת תל אביב מציעה פינוק להורים, בדמות מאפים שהילד מביא הביתה מדי יום, יחד עם חינוך לשטיפת כלים באותו המחיר, לא פחות!

      נטע רימון פלבסקי מעבירה את החוג "קונדיטורים צעירים" זו השנה התשיעית. התוכנית המגוונת של הקייטנה פותחת בפני הילדים את העולם המופלא של הבצק. במסגרת הקייטנה, הילדים אופים מאפים מתוקים ומלוחים, מקשטים עוגות, לומדים לעבוד עם בצק פריך, בצק עלים, בצק שמרים, בצק סוכר ועוד. בכל יום מכינים מתכון אחר - ובסוף היום לוקחים את התוצר הביתה. אין יום שבו חוזרים בידיים ריקות, כך שגם ההורים זוכים ליהנות מהמטעמים.

      ביום האחרון של הקייטנה כל ילד מקבל חוברת מתכונים מושקעת ובה כל המתכונים שלמדו להכין במהלך הקייטנה כדי שיוכלו להמשיך להכין אותם גם בבית. הילדים גם לומדים לשקול ולמדוד כמויות ולהשתמש בכל האביזרים של המטבח, ומיומנויות הרידוד, הקימוח וההתפחה יישארו אתם לכל החיים.

      חוץ מזה, נטע מאוד מקפידה שהאופים הצעירים ישטפו כלים וינקו אחריהם. "זה חינוך לזה שלא משאירים לאמא את כל הבלגאן", היא אומרת. "הם לא עוזבים את החוג לפני שהכל נקי, מנוגב ומוחזר למקומו".

      קייטנת קונדיטורים צעירים באוניברסיטת תל אביב (יח"צ)
      כל יום יש הפתעה. קייטנת קונדיטורים צעירים

      מה המתכון הכי אהוב?

      "האמהות הכי אוהבות את עוגת התפוחים והילדים הכי אוהבים את הפיצה, כי הם יכולים להשתולל עם זה - כל אחד שם איזה תוספות שהוא רוצה. יש ימים שהם מכינים מתכון קבוצתי , עובדים בשיתוף פעולה ואחר מכן כמובן חולקים את מה שיצא. יש ימים שכל אחד עושה לעצמו, ואז הם לומדים גם לקשט עוגות, לעבוד עם בצק סוכר. ובימים כאלה יש ביטוי ליצירתיות שלהם, כמו לקשט קאפקייק. הם מאוד נהנים מזה".

      ומה בנוגע לבטיחות?

      "כמובן, יש הקפדה על בטיחות, יש נאום שאני נותנת לגבי כללי התנהגות ובטיחות כבר ביום הראשון של הקייטנה. הילדים לא עובדים ישירות עם התנור, שמופרד במחיצה מיוחדת. המדריכים תמיד מלווים את הילדים ורק הם מפעילים את התנורים.

      "הילדים באים כל יום בציפייה לגלות מה המתכון שלומדים להכין היום. הם מאוד אוהבים את ההפתעה".

      מתכון פיצה של נטע רימון פלבסקי

      רשימת מצרכים לבצק:

      25 גר' שמרים (1/2 קוביה)
      500 מ"ל מים פושרים (2 כוסות)
      30 מ"ל שמן זית (2 כפות)
      1/2 5 – 5 כוסות קמח
      1 כפית גדושה מלח

      רשימת מצרכים לרוטב פיצה:

      כ-1/2 כוס שמן זית
      500 גר' בצל קלוף מרוסק דק מאוד
      1/2 ק"ג עגבניות משומרות קלופות מרוסקות דק (1/2 1 קופסאות שימורים של 800 גר' כל אחת)
      1 כף גדושה רסק עגבניות
      1/2 1 כפות אורגנו יבש מפורר
      1/2 1 כפיות מלח
      פלפל שחור גרוס

      מכינים את הבצק:

      שמים כחצי מכמות המים בקערית ולתוכה מפוררים את השמרים וכפית קמח ומניחים לכמה דקות לתחילת התפחה.

      בקערה אחרת מערבבים את כל שאר החומרים. מוסיפים את עיסת השמרים. מערבבים תחילה עם כף עץ. מוסיפים קמח במידת הצורך עד שהבצק לא נראה דביק ואז עוברים ללוש ביד (אפשר ללוש במיקסר עם קרס לישה במשך 10 דקות במהירות בינונית).

      מחלקים את הבצק ל- 6-8 חלקים. יוצרים כדור מכל חלק. מניחים את הכדורים על משטח מקומח (רצוי במקום חמים) עם רווחים ביניהם, ומכסים במגבת. מתפיחים כחצי שעה.

      מחממים תנור ל-200 מעלות.

      מכינים את הרוטב:

      בסיר מזהיבים את הבצל בשמן זית. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים כ- 10 דקות.

      הרוטב ישמר במקרר 3-4 ימים וניתן להקפיא אותו.

      מכינים את הפיצות:

      בעזרת מערוך (או כף היד) מרדדים כל כדור בצק לעובי הרצוי. מורחים על כל עיגול כ-2 כפות רוטב פיצה, על זה מפזרים גבינה צהובה מגורדת או גבינת מוצרלה מגורדת (עדיף) וכל תוספת שרוצים.

      אופים כ-15 דקות.

      *ניתן להקפיא פיצות אפויות (אופים אותן ללא התוספות והגבינה). מפשירים כ-10 דקות, מורחים 2 כפות רוטב נוספות ועל זה את התוספות ואופים בתנור 5 דקות נוספות.

      למידע נוסף על קייטנות הקיץ של אוניברסיטת תל אביב