פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      סלט שעועית, סלק, פטרוזיליה, בצל סגול ובולגרית

      מה יוצא מחיבור שני סלטים טורקיים בסגנון קיצי? אם תנסו – וגם תוסיפו גבינה בולגרית מעל – מובטחת לכם חוויה קולינארית משובחת. בתיאבון

      וואלה קיץ, סלט שעועית וסלק (נמרוד סונדרס)
      סלט שעועית בטעם מפתיע (צילום: נמרוד סונדרס)

      לפני מספר חודשים ביקשתי מאסף אמברם, חבר וצלם אוכל מוכשר, שילמד אותי כיצד להכין סלטים טורקיים אסליים: פיאס – סלט שעועית עם בצל ופטרוזיליה, ופנג'ר – סלט סלק וחומץ. ברגע שהיו מוכנים, ניסינו לערבב אותם יחדיו, ו-וואלה! עבד. אז הנה לפניכם השידוך המוצלח, כשאת הצבעים הכהים של הסלט שוברת הגבינה הבולגרית הלבנה והבוהקת.

      מצרכים ל-2-3 מנות

      2 סלקים בגודל בינוני
      2 כוסות שעועית מבושלת (אני מעדיף כאן שעועית שחורה, כל שעועית אחרת גם תתאים)
      ½ בצל סגול, חתוך לרצועות דקות
      חופן קט של עלי פטרוזיליה, קצוץ דק
      80 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5% של "גד", חתוכה לקוביות לא אחידות
      שמן זית, ומלח פלפל (לפי הטעם)
      מיץ מרבע לימון
      1-2 כפות חומץ (תפוחים או יין הכי טובים פה)

      וואלה קיץ, סלט שעועית וסלק (נמרוד סונדרס)
      גם יפה, גם בריא. סלט שעועית (צילום: נמרוד סונדרס)

      אופן ההכנה

      1. שמים את הסלקים בסיר, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית למשל 40 דקות או עד ריכוך. נותנים להם להתקרר ואז מקלפים (אפשר למשוך את הקליפה מהסלקים בקלות).
      2. חותכים את הסלקים לקוביות גסות.
      3. מערבבים בקערה עם השעועית השחורה המבושלת, פרוסות הבצל והפטרוזיליה הקצוצה. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, חומץ, מלח ופלפל לפי הטעם.
      4. מניחים מעל את קוביות הגבינה. מגישים מיד.