פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מאפה פסטה וגבינות עם ברוקולי

      מאפה גבינות מהביל דווקא בקיץ? בטח. אחרי שתטעמו מהמתכון הזה - ותלקקו את האצבעות - תבינו בדיוק למה. יאמי

      פסטה גבינות עם ברוקולי (מערכת וואלה! NEWS , עז תלם)
      גם יפה, גם טעים. מאפה פסטה וגבינות עם ברוקולי (צילום: עז תלם)

      מצרכים ל-10 מנות. תבנית בגודל 27*17

      לפסטה:

      300 גרם פסטה מסוג קונכיות, פוזילי או פרפרים
      1 ראש ברוקולי בגודל בינוני, חתוך לתפרחות
      2-3 כפות פירורי לחם
      מלח

      לרוטב:

      30 גרם חמאה או 2 כפות שמן זית
      כף גדושה קמח לבן רגיל
      2 כוסות (480 מ"ל) חלב
      קורט אגוז מוסקט מגורר
      200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
      100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
      פלפל שחור
      מלח (לפי הטעם)

      נשנושי ברוקולי ומוצרלה של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      חם מדי בשביל הקיץ? תחשבו שוב (צילום: נמרוד סונדרס)

      אופן ההכנה

      להכנת הפסטה והברוקולי:

      1. מחממים את התנור ל-190 מעלות.
      2. מביאים מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים מלח ואז את הפסטה.
      3. מערבבים היטב ומבשלים על להבה גבוהה, כדקה פחות מכפי שרשום בהוראות היצרן.
      4. מוסיפים את תפרחות הברוקולי לבישול מהיר, עד שהן מקבלות גוון ירוק יפה, ומתרככות מעט. מסננים ומעבירים לקערה.

      להכנת הרוטב:

      1. ממיסים לחלוטין את החמאה בסיר בינוני, ומעל להבה גבוהה.
      2. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים ביסודיות, עד שמתקבלת מעין משחה סמיכה.
      3. מוסיפים את האגוז המוסקט ואת הפלפל השחור, ובוחשים.
      4. מוסיפים פנימה מחצית מכמות החלב, ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה, בעזרת כף עץ או מטרפה.
      5. מוסיפים את שאר החלב, ושוב מביאים לרתיחה תוך די בחישה.
      6. מבשלים על להבה בינונית עד שמתקבל רוטב סמיך. מנמיכים את הלהבה.
      7. מוסיפים את הגבינות ובוחשים עד שנמסו לחלוטין, וטועמים. אם צריך - מוסיפים מלח.
      8. יוצקים את הרוטב אל הפסטה והברוקולי, ומערבבים היטב.
      9. מעבירים את הרוטב לתבנית, זורים מעליו את פירורי הלחם ואופים למשך 20-30 דקות, עד שפירורי הלחם מזהיבים.
      10. נותנים למאפה להתקרר מעט ומגישים.

      בתיאבון!